入秋以来，气温骤降，电火锅市场正在升温。笔者在某商场看到，半个多小时里就有三位顾客购买电火锅。消费者普遍认为，过去烧木炭的火锅太脏又太麻烦，不如电火锅干净方便。
目前，市场上的电火锅以不锈钢材料的为主，另外，搪瓷火锅也占一定比例，但搪瓷怕磕碰，传热又不如不锈钢，所以有些过时。电火锅的价格在95元至190元不等，价格上不锈钢的较搪瓷的略高一些。电火锅的额定功率一般最大定在1000W——1200W左右，但通过调节功能可以获得最大功率以下所需要的任何功率。据商场的售货员介绍，今年双复底的不锈钢电火锅销售最好。这种近两年才出现在市场上的电火锅，在锅底加上一层和下面的加热盘一样的不锈钢，保温能力大大增强。不过，电火锅的用途比较单一，除了涮火锅外，也只能下面条，不如多功能电热锅，既可以涮火锅，还可以烙饼，煮粥等。但电热锅的价格要高出电火锅许多，都在200元以上，有的达到千元以上。
消费者在选购电火锅时，应注意以下几点：首先，应注意其制作材料。比如质量不好的不锈钢电火锅，锅壁薄，易变形，而好的电火锅很耐烧，不存在这些问题。其次，电火锅有分体和连体两种，消费者可按自己的喜好选购。不过，分体的更易清洗，只需清洗上面的锅，而连体的电火锅在清洗时，需连带下面的炉体一同清洗，容易进水，影响使用。再次，分体的电火锅有双复底和单底两种，双复底指在锅底加上一层和下面的加热盘一样的不锈钢，和单底的电火锅相比，双复底的电火锅加热慢一些，但由于厚底的保温能力强，在切断电源后，它散热慢，不会使锅里的食物很快变凉。最后，有的电火锅的内壁采用不粘锅材料，使食物不因过热而粘在锅壁上，这种不粘电火锅的价格并不比普通电火锅贵很多，所以，消费者在选购电火锅时不妨选择这种不粘电火锅。
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